强化畜禽屠宰监管守护“舌尖上的安全”

图为家畜屠宰11月28日，全国家畜屠宰监督管理及生猪屠宰专项整治工作会议在北京召开。农业部部长韩长赋提出了重要指示，他特别是与家畜屠宰家畜养殖相关，与食品消费相关，是肉制品登上餐桌的重要环节，确保食品安全…图为家畜屠宰11月28日，全国家畜屠宰监督管理和猪屠宰专业维修工作会议在北京农业部部长韩长赋提出了重要指示，强调他特别是屠宰家畜关系到家畜养殖、食品消费、肉制品登上餐桌的重要环节，在确保食品安全的工作中具有非常重要的地位。各级农业部门敢于负责，勇于管理，全面贯彻十八届三中四中全会和全国管理“餐桌污染”现场会精神，加强调查研究，加强法规标准建设，加强监督执法人员，保证人民群众的“舌尖安全性”。

农业部副部长在康震出席会议并发表了演说。在康震中，家畜屠宰监督管理的职责调整是深化国务院机构改革和职能变更的最重要内容，各级农牧部门从确保食品安全、全面前进、依法治国大局了解家畜屠宰监督管理的重要性、紧迫性，高度负责、责备在拒绝康震中，家畜屠宰监督管理以确保家畜产品质量安全性为明确目标，以优化布局、变革升级、规范经营、加强监督管理为首要任务，以前是工厂化屠宰、品牌化经营、冷链化流通、冰鲜化必须坚决保证屠宰环节根本的畜禽产品质量安全事件不会再次发生的“一个目标”不会恢复。

要关注家畜屠宰产业发展和行业监督管理这两个重点工作，推进实施地方政府的属地化管理责任、部门监督责任和屠宰企业质量安全性主体责任这三项责任，进一步加强屠宰企业的审查管理、屠宰前检疫。于康震特别强调，“元旦”、“春节”的肉食品消费季节即将到来，家畜屠宰监督管理的任务艰巨。各级农牧部门要赴品行，缓解前进市县屠宰监督管理责任的转移，健全家畜屠宰监督管理体系。全力完善屠宰专业，极力抑制私贼贪伯等违法行为，保证猪肉消费的安全性。

加强法规标准和行业计划制的修改工作，提高屠宰监督管理的法治化、规范化水平。

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